连州菜心宴请湾区名厨，12月19日共鉴粤味匠心

冬日的连州田间，霜风轻拂，菜心一片青翠欲滴的宴请月日粤味连州菜心正凝聚着山水的清甜静静生长，等待着又一次通向湾区餐桌的湾区旅程。12月19日，名厨“连州菜心·粤味匠心”连州特色农产品大湾区名厨品鉴会将于广州番禺常聚酒家启幕。匠心

这场品鉴会，连州是菜心连州菜心品牌走出产地、朝着湾区餐饮核心圈层迈出的宴请月日粤味坚实一步。活动精心设计了产业推介、名厨沙龙、菜品展示、授牌仪式与品鉴晚宴等环节，旨在搭建一个高效、专业的对接平台，供各大餐饮企业、渠道商、采购商共品连州菜心、共谋合作商机。

风味接力

产地溯源到餐桌品鉴

本次活动，是一场风味之旅的深化与延续。早在12月4日，连州市便联合广州市番禺区名厨协会，组织餐饮企业、采购商深入连州菜心产业示范基地，开启了风味溯源。数十位行业代表走进田间地头，亲身感受连州菜心生长的优良生态，亲眼见证标准化种植与品控流程，奠定了市场端的坚实信任。

12月4日，采购商走进连州菜心产业示范基地。

溯源活动中，首批20家餐饮企业获授“连州菜心体验店”。它们迅速将其转化为菜单上的创新实践，推出了一系列融合广府饮食智慧的菜心佳肴，市场反响热烈。“各大体验店推出了菜心灌汤包、菜心头刺身、菜心腊味吊锅饭等创意菜式，上线以后顾客反馈非常好，尤其称赞菜心的清甜爽脆。”广州市番禺区名厨协会常务副会长兼秘书长李志华表示，“这让我们看到了优质食材自带的市场号召力。”李志华谈到，协会将继续发挥纽带作用，推动更多会员单位了解、使用并推广连州菜心，让这道“最甜的菜心”成为大湾区食客餐桌上的常客。此番品鉴会，正是要将前期的点状好评，汇聚成行业共识，开启更深度的产销合作。

首批连州菜心体验店授牌

产业筑基

品质认证到价值延伸

连州菜心敢于在美食云集的大湾区设宴品鉴，其底气源于深厚而卓越的产业根基。作为国家农产品地理标志产品，连州菜心的“甜”有数据支撑——经广东省农业科学院测定，其可溶性糖含量可达普通菜心的7.51倍，这得益于连州独特的富硒土壤、高海拔环境与显著的昼夜温差。经霜后的菜心，更是将清甜与脆嫩升华到极致。

累累荣誉亦为其品质作注。全国名特优新农产品、广东省特色农产品优势区、“粤字号”区域公用品牌百强等称号，彰显了其在业内的标杆地位。据介绍，截至2025年11月底，清远市连州菜心种植面积17.59万亩，产量15.85万吨，综合产值10.42亿元。产业的发展不仅在于规模的扩大，更在于价值链的延伸。“粤薹4号”“连心1号”等新品种的培育，有效拉长了连州菜心市场供应期。而菜心干、含片等精深加工产品的开发，则让这份清甜得以跨越时空，开拓出更广阔的价值空间。

名厨汇艺

现场烹制到渠道拓展

12月19日的品鉴会，核心在于以“匠心”演绎“清甜”。活动特邀“南粤厨王”与番禺本土名厨同台献艺，他们将现场演绎连州菜心的多元风味。从承载地道风土的东陂腊味炒菜心，到展现精巧构思的芙蓉菜心球，一场视觉与味觉交织的“菜心盛宴”将淋漓尽致地展现其作为高端食材的无限潜力。

在技艺展示的同时，活动更是一次思想碰撞。在主题沙龙环节，名厨、行业专家与产业代表将围炉共话，深入探讨连州菜心融入湾区餐饮体系的创新路径，为菜品的研发与推广注入灵感活水。与此同时，第二批10家体验店的授牌，将进一步织密连州菜心在大湾区的品牌体验网络，畅通产销对接渠道。借助权威媒体及多元自媒体的传播，这场品鉴会的热度也会从线下延伸至线上，让“连州菜心”的品牌故事与美味体验触达更广泛的人群。

“我们期待以此次品鉴会为新的起点，让连州菜心这份来自山水的清甜，不仅走进湾区千家万户的厨房，更能成为推动乡村振兴、促进农民增收的强劲引擎。”连州市农业农村局有关负责人表示。

撰文：赵少君

来源：南方农村报

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